pesche sciroppate

Nettarine in sciroppo di miele

Le nettarine sono in stagione da così poco tempo, ti consigliamo di fare tutto il possibile per prolungare la stagione. Con questo metodo rapido per conservare le nettarine, avrai deliziosi frutti tutto l’anno.

Tempo totale
Preparazione: 30 min. Inscatolamento: 20 min

Per : 8 vasetti

ingredienti
4 litri d’acqua
1 cucchiaino di polvere di acido ascorbico
20.5 kg libbre di nettarine, dimezzate, denocciolate e tagliate a fettine da 1 pollice
2 tazze d’acqua
2/3 di tazza di zucchero
1/2 tazza di miele

Indicazioni
Combina polvere di acido ascorbico e acqua fino alla dissoluzione; mettere le nettarine in un liquido immediatamente dopo averle tagliate. In un forno olandese, unisci acqua, zucchero e miele. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Scolare la nettarina e aggiungere allo sciroppo di conserve; tornare solo a ebollizione. Togliere dal fuoco.
Metti con attenzione la miscela calda in 8 vasetti caldi da 1 litro a bocca larga, lasciando 1/2-in. spazio di testa. Rimuovere le bolle d’aria e, se necessario, regolare lo spazio di testa aggiungendo liquido di cottura caldo. Pulisci i cerchioni. Coperchi centrali su vasetti; avvitare le fasce fino alla punta delle dita.
Metti i barattoli nel contenitore con acqua bollente, assicurandoti che siano completamente coperti d’acqua. Portare ad ebollizione; processo per 20 minuti. Rimuovere i vasetti e raffreddare.

Prova i suggerimenti per la cucina
Quando i vasetti sono completamente freddi, i coperchi devono essere chiusi ermeticamente ai vasetti. Quando si preme il centro del coperchio, non dovrebbero esserci movimenti di spinta o molle. Se il coperchio salta o cede, il processo di inscatolamento non ha avuto successo. Gli alimenti devono essere ritrattati immediatamente o refrigerati e utilizzati entro 5 giorni.
Se stai conservando molte nettarine, puoi confezionare le nettarine calde in barattoli di dimensioni quart e quindi elaborarle per 25 minuti.
A differenza delle pesche, le nettarine non hanno davvero bisogno di essere sbucciate prima di essere inscatolate, ma se lo desideri sentiti libero di farlo.
Valori nutrizionali
1/2 tazza: 64 calorie, 0 grassi (0 grassi saturi), 0 colesterolo, 1 mg di sodio, 17 g di carboidrati (17 g di zuccheri, 0 fibre), 0 proteine.