Un must per ogni picnic di primavera.
Con questa ricetta puoi ottenere il caratteristico colore dorato brillante dalla polvere di curry salata. Servire con naan.
RESA:
4 porzioni
TEMPO TOTALE:
0 ore e 30 minuti
INGREDIENTI
1/4 c. panna acida a basso contenuto di grassi
2 cucchiai. Maionese
1 cucchiaino. scorza di limone, più 2 cucchiai di succo
1 cucchiaio. Curry in polvere
Sale kosher e pepe nero appena macinato
2 scalogno, affettato sottilmente
1/4 c. coriandolo fresco, tritato
1/2 c. uvetta
1 1/2 lb. petto di pollo disossato e senza pelle; in camicia
INDICAZIONI
Per pollo in camicia:
Riempi una casseruola media a metà con acqua; portare a ebollizione. Aggiungi 1 cucchiaino. sale kosher e petto di pollo. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata, 12-15 minuti. Trasferimento in un piatto; fresco completamente. Distruggere o tagliare a pezzi.
Per l’insalata:
Sbattere insieme panna acida, maionese, scorza e succo di limone e polvere di curry in una ciotola. Condire con sale e pepe. Aggiungi scalogno, coriandolo, uvetta e pollo; lanciare per combinare.